Pêcheur dans l’âme ou simple curieux ? Peu importe vos talents, il suffit d’être là au bon moment de la marée pour assister à l’arrivée massive des capelans sur la plage de Saint-Irénée. Le spectacle se déroule aussi du côté de l’Isle-aux-Coudres et de l’Anse-au-Sac.

Pour savourer ce petit poisson, il faut absolument passer à la boutique de Pêcheries Charlevoix. Au passage, on y trouve aussi des produits locaux dignes d’un véritable festin de la mer. En plus du capelan frais, on raffole de délices saisonniers comme les rillettes d’esturgeon fumé, la sauce Umam et les fruits de mer de la Basse-Côte-Nord.

Dans Charlevoix, on aime autant les saveurs authentiques que le plaisir de les cuisiner. Traditionnellement, on enfarine les capelans avant de les faire frire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Les chefs locaux, comme ceux des Faux Bergers, se font un plaisir de mettre ce petit bijou marin à leur menu et d’en faire un plat gastronomique. Comme quoi, le capelan s’invite à table et fait ressortir l’âme gourmande de Charlevoix.

La pêche aux capelans : une histoire de tradition dans Charlevoix