Chaque décision et chaque procédure mises de l’avant par les deux entrepreneurs ont été guidées par des valeurs écologiques rigoureuses et zéro déchet :

Tous les résidus de production sont compostés dans un bac derrière la distillerie et, depuis le début, plus d'une tonne métrique a été créée. Ce compost servira éventuellement à créer un jardin d'aromates.
L'achat de deux véhicules électriques pour les livraisons et l'apiculture rend leurs opérations 100 % électriques, y compris toute la production et le bâtiment.
Les emballages sont pensés pour être complètement recyclables et zéro plastique. Les étiquettes sont faites de papier Saint-Gilles compostable, les bouteilles sont en verre léger et recyclable (même réutilisable) et les bouchons sont recyclables ou compostables.
Lors des dégustations de miel, des pâtes alimentaires sont utilisées en guise de bâtons, et sont ensuite compostées.
Tout le papier brun utilisé dans les salles de production est composté.
Les serviettes sont réutilisées et lavées avec la machine à laver du restaurant Tony & Charlo.
Les dégustations de liquide sont faites dans des verres en vitre, et, lors des marchés publics, dans des verres en plastique réutilisable (style écocup).
La distillation est un processus plus énergivore, mais elle permet de récupérer tous les fonds de cuves qui seraient normalement gaspillés, pour les transformer en délicieux spiritueux, comme le gin.
L'approvisionnement constitue aussi une grande part de la démarche écologique. Tous les ingrédients proviennent de producteurs de la région et/ou de la nature sauvage locale par la cueillette.

L’entreprise est fière d'être zéro déchet et zéro émission pour pratiquement l'ensemble de ses opérations. L’expérience client est également améliorée par la qualité des matériaux, comme les verres de dégustation.

ACTEURS DE CHANGEMENT : Hydromel Charlevoix