Depuis quelques années, les cidreries ont de plus en plus la cote et ce n’est pas pour nous déplaire! Il y a de tout, pour tout le monde dans le domaine du cidre. On y trouve des cidres fermiers aux techniques innovatrices, des cidres classiques et délicieux, des cidres où parfois on ajoute des petits fruits et, parfois même, des cidres issus de pommes sauvages. Voici trois cidreries très différentes à découvrir cet automne lors d’une escapade dans Charlevoix!

Premier arrêt : La Cidrerie et Distillerie Baie-St-Pomme

C’est chez Nicolas, dans le Bas-de-la-Baie, que vous pourrez découvrir une petite cidrerie-distillerie opérée par un passionné d’agriculture. En plus d’avoir quelques vergers, l’équipe de Baie-St-Pomme travaille principalement avec des pommiers sauvages pour créer des produits uniques. Vous pourrez déguster sur place des cidres fermiers de soif, parfois pétillants, des alcools de pommes comme le Kalvad’ours « un brandy aux pommes » et même un cidre fortifié. Ce sont les saisons, la température et les différentes saveurs des fruits qui déterminent l’orientation des produits qui seront offerts sur les tablettes et c’est aussi ce qui fait que vous aurez le goût de le visiter chaque année, la rareté et l’unicité des bouteilles.

Pour les plus aventureux, il est même possible de réserver un « safari » avec Nicolas, afin de comprendre et goûter la pomme d’une manière que vous n’êtes pas près d’oublier.

Deuxième arrêt : La Cidrerie et Vergers Pedneault

Un classique de la région, à redécouvrir chaque saison! Après avoir pris le traversier gratuit vers l’Isle-aux-Coudres, en admirant, au passage, le magnifique paysage qui change de couleurs, vous pourrez partir en mode exploration gustative à vélo ou en auto cet automne. C’est à la boutique qu’il faut vous arrêter pour avoir la chance de déguster une panoplie de cidres faits avec des fruits comme la poire, la prune, l’amélanche et bien d’autres exclusivités qui sont seulement disponibles à l’Isle! Après avoir choisi quelques produits à rapporter à la maison, vous pourrez faire durer le plaisir en allant faire de l’autocueillette en famille dans les vergers des Pedneault. Un endroit calme, apaisant, où il fait bon de prendre son temps et de choisir les pommes parfaites pour les recettes que vous voudrez faire au chaud à la maison.

Troisième arrêt : La Cidrerie Port-au-Persil

C’est dans un petit coin de paradis, avec une vue imprenable sur le fleuve, que vous découvrirez une cidrerie artisanale qui prend place dans une grange à quelques pas du quai de Port-au-Persil. Partez à la rencontre des sympathiques propriétaires, procurez-vous une bouteille de cidre fort ou une bouteille de cocktail au cidre aromatisé aux pétales de roses, puis installez-vous à une table à pique-nique disponible pour déguster le tout. Si l’envie vous prend, avant de vous y rendre, vous pourriez même acheter quelques produits locaux, comme des saucissons et fromages qui s’accordent bien au cidre pour vraiment profiter de la vue sur le fleuve, des montagnes et même, respirer l’air salin en toute quiétude.