Fairmont Le Manoir Richelieu collabore avec des partenaires locaux, comme l’apiculteur Hydromel Charlevoix, dans le cadre de projets spécifiques. Par exemple, la mise en place de ruches sur le site des anciennes écuries du Manoir permet non seulement de soutenir la biodiversité, mais aussi de sensibiliser les visiteurs grâce à un parcours éducatif autour des abeilles et de l’environnement de Charlevoix.

De plus, Fairmont Le Manoir Richelieu a toujours été accompagné par le programme de la Clé verte pour l’hôtellerie et la restauration durable. Il a d’ailleurs été le premier établissement au Québec à obtenir la double certification 5 Clés Vertes, une reconnaissance qui couronne 125 ans d’histoire et d’engagement envers des pratiques responsables.

Pour marquer cet anniversaire, l’établissement avait développé une gamme de produits issus du terroir, conçus dans le respect des principes de durabilité. Parmi ceux-ci figuraient deux miels et un gin artisanal élaborés grâce aux ruches en collaboration avec Hydromel Charlevoix, ainsi qu’un cidre exclusif produit à partir de pommettes provenant de leurs vergers, en partenariat avec la cidrerie Les Travaux et les Jours. Des tasses à café réutilisables en céramique créées par Les Ateliers Charlevoix ont également vu le jour, dans une optique de réduction des déchets.

ACTEURS DE CHANGEMENT : Fairmont Le Manoir Richelieu