Cet article fait partie d’une série de textes rédigés par Emmy de EM Photographie culinaire, entrepreneure charlevoisienne, photographe culinaire et commerciale, passionnée de gastronomie, de photographie, de voyage et des petits plaisirs de la vie. La suivre donne l’eau à la bouche un peu plus à chaque photo.

Quelle chance de vivre dans une région où les producteurs offrent des produits aussi riches en saveurs. Des produits uniques, délicieux et disons-le, qui créent des moments inoubliables entre amis! C’est le temps de sortir des sentiers battus, d’aller boire et voir ce que les artisans de Charlevoix ont le plaisir d’offrir à vos papilles. Voici quelques suggestions de recette qui vous donneront le goût de partir à l’aventure et de mettre la main sur ces produits de grande qualité…

Dattes de Menaud

C’est leur interprétation d’un soda creamsicle! C’est doux, c’est frais et ça fait appel aux souvenirs d’enfance d’un été ensoleillé.

Ingrédients 

• 2 dattes
• 1 gousse de vanille
• 12 oz d’eau bouillante
• 3 oz de jus de clémentine frais
• 1,5 oz de liqueur de Camerise Menaud

Préparation 

1. Presser quelques clémentines et clarifier le jus en utilisant un filtre papier.
2. Dénoyauter les dattes, puis les écraser avec les doigts. Placez-les dans un bol en vitre.
3. Ajouter 2 cm de la gousse de vanille, ainsi que l’eau bouillante dans le bol. Bien mélanger et laisser reposer à température pièce.
4. Dans une bouteille pour machine à eau pétillante, combiner le jus de clémentine frais, 1 oz de l’infusion de dattes et la liqueur de Camerise Menaud.
5. Couper 1cm de la gousse de vanille et l’ajouter dans la bouteille. Réfrigérer pendant 1 heure.
6. Carbonater et servir sur glace.

Visionnez cette petite vidéo de la préparation du cocktail.

Le Marga du Charlevoyou 

La gang du Charlevoyou ADORE les margaritas, voici donc leur interprétation d’une margarita un peu plus voyou qu’à ses habitudes!

Ingrédients 

• Petit sel
• Gros sel
• Piment Gorria
• Jus de lime

Pour le cocktail 

• 2 oz d’Eau-de-vie de Petit Lait du Charlevoyou
• 1 oz de jus de lime fraîchement pressée
• 1 oz de liqueur d’orange
• Beaucoup de glaçons

Préparation

1. Dans une petite assiette, mélanger quelques pincées de petit sel, de gros sel et de piment Gorria. Pour givrer facilement le verre, passer le rebord de celui-ci dans le jus de lime, puis dans le mélange de sel et piment.
2. Mélanger tous les ingrédients liquides dans un shaker avec beaucoup de glace et brasser vigoureusement.
3. Filtrer et verser le cocktail dans votre verre givré et rempli de glaces.

Le classique Martini Espresso de Café Charlevoix 

Je vous mets au défi de troquer le mimosa à votre prochain brunch pour un Martini Espresso!

Ingrédients 

• 1,5 oz de vodka ou d’Eau-de-vie de Petit lait
• 1 oz de liqueur de café
• 1 oz d’espresso fait avec votre café préféré de Café Charlevoix
• Glaces
• 3 grains de café pour décorer

Préparation

1. Dans un shaker rempli de glaces, ajouter tous les ingrédients liquides et brasser vigoureusement pendant une minute.
2. Verser et filtrer dans un verre de type Martini. Si la mousse reste dans le fond du shaker, utiliser une cuillère pour la déposer dans le verre.
3. Décorer de 3 grains de café et déguster!

*Plus le café est chaud, plus il y aura une belle crema (mousse) sur le dessus!

La Sangria de cidre aux bleuets des Vergers Pedneault

Le cidre gagne en popularité chaque année et c’est pourquoi on remplace le vin par le cidre pour cette sangria parfaite à boire sur le bord de la piscine.

Ingrédients 

• 5 oz de cidre aromatisé aux bleuets du Saguenay Lac-Saint-Jean pétillant de la Cidrerie des Vergers Pedneault
• 2,5 oz de jus d’orange
• 1 oz de soda tonique ou soda citron-lime
• Bleuets frais
• Glaces

Préparation 

1. Dans un grand verre de type ballon, mélanger tous les ingrédients ensemble et déguster!

Le Vin chaud et moelleux d’Omerto

On se dirige tranquillement vers la belle saison automnale et ce vin chaud de tomates vous réchauffera à tout coup! Ne vous laissez pas intimider par le terme : vin de tomates, vous serez agréablement surpris!

Ingrédients (4 à 6 verres)

• 750 ml d’Omerto moelleux
• 5 oranges pelées
• 5 citrons pelés
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• Une pincée de muscade
• 1 anis étoilé
• 2 baies de genévrier
• ¼ tasse de sucre blanc
• 250 ml d’eau

Préparation 

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le vin et les aromates quelques minutes, puis ajouter l’eau et le sucre et continuer à faire chauffer le tout quelques minutes. Faire attention à ne pas faire bouillir le mélange.
2. Pour encore plus de saveurs, laisser reposer pendant 24 heures avant de déguster.

Cheers et allons boire Charlevoix plus souvent!