Les viandes de Charlevoix occupent une place centrale à la table du temps des Fêtes, grâce à des producteurs qui misent sur la qualité, le savoir-faire et la diversité des élevages.

Pour les entrées gourmandes, Les Viandes Bio de Charlevoix propose une vaste sélection de viandes fraîches, de charcuteries séchées et cuites ainsi que des verrines, tandis que la Charcuterie Charlevoisienne se distingue par ses saucisses, pâtés et charcuteries artisanales. Du côté de la Ferme Ambrosia, rillettes et terrines ajoutent une touche raffinée aux plateaux festifs.

Pour les plats principaux, plusieurs fermes charlevoisiennes offrent des pièces de viandes fraîches idéales pour les repas des Fêtes. La Ferme Éboulmontaise propose notamment de l’agneau, du porc, de la volaille et du lapin, alors que la Ferme Jean Robert Audet et la Ferme L’Oiseau Bleu mettent en valeur des viandes de qualité, parfaites pour les recettes traditionnelles. Le Véritable Agneau complète l’offre avec une viande emblématique du terroir charlevoisien.

Pour ceux qui souhaitent surprendre leurs invités, certains élevages se démarquent par leur originalité. La Ferme Basque de Charlevoix se spécialise dans le canard, tandis que le Centre de l’Émeu de Charlevoix propose une viande raffinée.

Du terroir à la table : les saveurs charlevoisiennes du temps des Fêtes