Perchée sur la falaise de Pointe‑au‑Pic, offrant une vue exceptionnelle sur le fleuve Saint‑Laurent, l’Auberge des 3 Canards est un arrêt incontournable pour tout épicurien qui se respecte.
Le resto de la renommée auberge de Charlevoix doit sa réputation au chef Mario Chabot qui signe ici une cuisine traditionnelle hautement gastronomique où les produits régionaux font bonne figure. Il faut goûter son foie gras à la mistelle de pomme de Cidrerie et Vergers Pedneault ou sa noix de Saint-Jacques et son risotto de gourganes à l’huile d’aromates de la Ferme des Monts. Divin !
En salle, le chef se fait accessible. Toque à la main, il discute gastronomie, allant jusqu’à partager ses meilleures recettes. Entre deux bouchées, on écoute les murs de bois et les foyers de pierres des champs raconter plus de 50 ans d’histoire et de traditions culinaires.
«Le chef signe une cuisine traditionnelle hautement gastronomique. »